Tartare delizia di tonno, mandorle e pinoli profumata alle erbette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare delizia di tonno, mandorle e pinoli profumata alle erbette", scopri come si prepara.
Tartare delizia di tonno, mandorle e pinoli profumata alle erbette
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- carote
- cipolla
- cipolline
- dadi
- frutta secca
- olio
- pomodorini
- sale
- sedano
- tonno
Ricetta
tagliamolo a pezzettini con un coltello affilato a lama liscia (se e' ancora un po' congelato si taglia piu' facilmente).
Tritiamo aglio e cipollina e aggiungiamo il trito alla tartare, assieme a un goccio di olio, mescoliamo e riponiamo in frigo coperto da pellicola.
Tritiamo le capperi (lasciamone da parte qualcuno per guarnire) e la frutta secca (che potremo tritare a parte col tritatutto, per velocizzare le operazioni), aggiungiamo il tutto al tonno, uniamo il pizzico di sale e un cucchiaio di olio.
Misceliamo bene il tutto, copriamo con pellicola e riponiamo in frigo.
Poco prima di comporre il piatto tagliamo i pomodorini a pezzettini, di dimensione all'incirca di una mirepoix (la mirepoix e' una dadolata di verdure con dadi di lato da 5-6 mm a 1 cm) in genere di carote, sedano e cipolla) condiamoli con un filo d'olio e i capperi lasciati da parte.
Al momento di portare in tavola prendiamo un coppapasta, ungiamo la parte interna con un po' di olio,.
