La ricetta Spaghettoni freschi al ragu’ di gamberi e zucchine è una delle ricette più tradizionali e apprezzate della cucina italiana. Questo piatto è un perfetto esempio di come la semplicità possa essere degno di un grande evento gastronomico. La combinazione dei sapori salati, croccanti e morbidi degli ingredienti crea un piatto unico e invidiabile. Il ragu’ di gamberi e zucchine è preparato con cura e attenzione, lasciando il sapore dei gamberi e delle zucchine prevalere sugli altri condimenti. Il tocco finale della besciamella leggera aggiunge una nota cremosa e invitante al piatto.
La pasta fresca, fatta con semola e uova, è un elemento fondamentale di questa ricetta. La sua cottura prolungata e la sua capacità di mantenere la forma, anche quando è cotta, rendono questa pasta perfetta per accompagnare il ragu’ di gamberi e zucchine.
Per preparare il piatto, è necessario seguire questi passaggi:
- Impastare gli ingredienti (semola, uova, acqua, olio EVO, farina, curcuma) fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Avviare la macchina impastatrice al velox 1 e lasciarla lavorare per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto non diventa liscio e omogeneo.
- Rompere il filo di pasta nella tramoggia e lasciarlo cuocere per 20-25 minuti, fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Preparare il ragu’ di gamberi e zucchine. Tritare le zucchine e soffriggerle in olio EVO, insieme ad aglio e gamberi, fino a quando non sono cotti.
- Maggiore i sapori con il vino e la besciamella leggera.
- Unire la pasta cotta con il ragu’ di gamberi e zucchine e servire.
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