Panettone basso glassato alle mandorle con uvetta e frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone basso glassato alle mandorle con uvetta e frutti di bosco", scopri come si prepara.
Panettone basso glassato alle mandorle con uvetta e frutti di bosco
http://forchettaecucchiaino.blogspot.com/
Ingredienti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- frutti di bosco
- glassa
- sale
- tuorlo d'uovo
- uvetta
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
Preparazione: Montiamo il gancio e serriamo l'incordatura del primo impasto con qualche giro di macchina; uniamo l'acqua, un cucchiaio abbondante di zucchero e facciamo andare a vel.
1,5 per qualche istante.
Uniamo farina quanta ne basta a formare l'impasto e riportiamo in corda.
Ribaltiamo la massa.
Inseriamo i tuorli uno alla volta, seguiti da una parte di zucchero ed una di farina, curando che l'impasto riprenda elasticit prima del successivo inserimento, ribaltando ogni volta, i tre ingredienti dovranno esaurirsi contemporaneamente.
Con l'ultimo tuorlo aggiungiamo anche il sale.
Inseriamo il Uniamo il burro morbido (non in pomata), in tre volte, facendo attenzione a non perdere l'incordatura acquisita e ribaltando, ad ogni inserimento, l'impasto nella ciotola.
In ultimo uniamo la vaniglia a filo, lasciamo assorbire e controlliamo il 'velo'.
Adriano docet.
Importante: durante tutta la lavorazione usiamo il gancio iniziando a.
