Gnocchi delicati di spinaci e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi delicati di spinaci e ricotta", scopri come si prepara.
Gnocchi delicati di spinaci e ricotta
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Ingredienti
- burro
- farina
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- pomodori freschi
- sale
- salvia
- sugo di pomodoro
Ricetta
Tagliamo in porzioni lunghi 2-3 cm, usando un coltello affilato.
Cerchiamo di ricoprire ogni gnocco appena formato con la farina, anche nelle zone tagliate.
Eviteremo che si disfino durante la cottura.
Man mano che li prepariamo, sistemiamoli in una teglia ricoperta di carta forno.
Mettiamo a scaldare l'acqua in una pentola larga e bassa e quando inizia a bollire, mettiamo il sale e abbassiamo al minimo.
Versiamo gli gnocchi, possibilmente uno ad uno, oppure utilizzando una paletta, evitando di schiacciarli in piu' possibile.
A questo punto aumentiamo il fuoco, finche' non vediamo che riprende il bollore e a quel punto diminuiamo di nuovo al minimo.
Appena salgono a galla aspettiamo un minuto, sempre con l'acqua che bolle piano.
Scoliamoli benissimo e condiamoli con un sugo di pomodoro fresco e una nevicata di parmigiano, oppure, un classico, con burro e.
