Trofiette profumate al pesto di basilico e pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Trofiette profumate al pesto di basilico e pistacchi", scopri come si prepara.
Trofiette profumate al pesto di basilico e pistacchi
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggi
- olio
- parmigiano
- patate
- pesto
- pinoli
- pistacchi
- sale
- trofie
Ricetta
Preparazione:
pesiamo la giusta quantit di basilico, mettiamolo nel tritatutto, premendo
bene.
Aggiungiamo i pistacchi, l'aglio e un po' di olio.
Facciamo andare l'apparecchio a impulsi, per non scaldare il pesto.
A meta' della tritata aggiungiamo il resto dell'olio e il
formaggio.
Continuiamo a frullare a piccole dosi, finche' e' sminuzzato ma non
crema.
Dovrebbe venire cosi': Poniamolo in un barattolo di vetro e copriamo d'olio
perfettamente.
Mettiamo a bollire l'acqua della pasta e appena bolle saliamo.
Aggiungiamo le
patate sbucciate e tagliate a piccoli cubi.
Lasciamo cuocere 5 minuti, poi
aggiungiamo la pasta.
A cottura, scoliamo ma conserviamo un po' di acqua di cottura.
Condiamo col pesto ( per due persone ne servira' circa la meta' della dose
preparata), aggiungiamo un po' dell'acqua di cottura e giriamo bene.
Impiattiamo e portiamo subito in tavola, guarnendo i piatti con un ciuffo di
basilico e, se piace, con un.
