La ricetta Paccheri con mazzancolle, pesto e pomodorini è una deliziosa opzione per coloro che amano la cucina di mare e cercano un piatto saporito da condividere con amici e familiari. La combinazione di gamberetti, pesto fresco e pomodorini crea un’armonia di sapori che piacerà a chiunque. È un piatto semplice da preparare, ma con un tocco di eleganza che lo rende adatto a occasioni speciali.
La preparazione consiste nel seguire questi passaggi:
- Mettiamo sul fuoco una padella abbastanza capiente e facciamo scaldare un po’ d’olio in cui uniamo aglio e peperoncino, lasciandoli rosolare per alcuni istanti.
- Aggiungiamo i pomodorini e lasciamo cuocere per una quindicina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale e pepe, fino a quando non si sono ammorbiditi.
- Aggiungiamo le mazzancolle e lasciamo andare 4-5 minuti per poi spegnere la fiamma e coprire la padella.
- Versiamo i paccheri in acqua bollente salata e lessiamoli per circa 20 minuti, scolendoli al dente e unendoli ai gamberetti e al condimento.
- Uniamo un po’ di acqua della pasta e uniamo al basilico e alcuni pezzetti di cipolla.
- Infine, impiattiamo e decoriamo con foglioline di prezzemolo o origano.
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