Mjaddarh مجدرة, oltre padova, è piaciuta anche a oslo

La Mjaddarh مجدرة, oltre Padova, è piaciuta anche a Oslo. Questo piatto tradizionale è originario della regione del Levante, dove il grano e le lenticchie sono ingredienti comuni. La Mjaddarh è caratterizzata da un sapore intenso e un aroma speziato, dovuto all’uso di cumino e aglio. Questo piatto è solitamente servito durante le occasioni speciali, come le feste di famiglia o le ricorrenze religiose. A Oslo, la Mjaddarh è stata amata per la sua novità e la sua capacità di riunire le persone intorno al tavolo.

La preparazione della Mjaddarh comincia con la tostatura di alcuni cucchiai di olio d’oliva in una padella. Si aggiunge poi la cipolla bianca, tritata finemente, e si lascia cuocere fino a quando non è dorata. In un’altra padella, si tostano i semi di cumino e si aggiunge l’aglio, schiacciato finemente. Una volta tostato, si aggiungono i grani di grano, le lenticchie e un pizzico di sale. L’acqua di preparazione è lasciata cuocere fino a quando i grani non sono teneri. Infine, si aggiunge anche un pizzico di sale.