Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per Carnevale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per Carnevale", scopri come si prepara.
Castagnole al forno o fritte ripiene di crema per Carnevale
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Ingredienti
- burro
- cioccolato
- farina
- ghiaccio
- latte
- limoni
- noci
- olio
- sale
- scorza di limone
- soda
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Mettete in una casseruola 3 dl.
di acqua col sale, portatela a ebollizione, unitevi il burro e, quando si sar sciolto, versatevi la farina in un sol colpo.
Mescolate subito ed energicamente, in modo da eliminare i grumi e sempre mescolando, cuocete finch non si sar formata una palla, che sfrigolando , si staccher completamente dalla casseruola.
Lasciate intiepidire la pasta e sempre nella stessa casseruola, aggiungete un uovo per volta, senza incorporare il successivo se il primo non sar stato completamente assorbito .
Ad ogni uovo mescolate vigorosamente con un cucchiaio di legno (ci vuole una discreta forza), finch la pasta riprender consistenza.
La consistenza finale deve essere quella di una crema pasticcera.
Oppure avendo la planetaria, mettere la palla di farina nella planetaria con la foglia e aggiungerci le uova in 2 tempi.
Poi aggiungete la scorza di limone e lo zucchero, sempre rimestando.
Se non si usata la planetaria, per.
