Piadina Romagnola al Farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina Romagnola al Farro", scopri come si prepara.
Piadina Romagnola al Farro
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Ingredienti
- ceci
- farina di farro
- farina integrale
- farro
- formaggi
- latte
- legumi
- lievito
- marroni
- olio
- sale
- salumi
Ricetta
Preparare l'impasto mettendo tutti gli ingredienti (escluso l'acqua) nella planetaria (con il gancio) oppure fare la classica fontana di farina, creare uno spazio al centro e mettere olio, sale e lievito.
Versare l'acqua tiepida un po' alla volta e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Dividere l'impasto in sei parti e procedere con ognuna di esse a creare una pallina.
Mettere le palline in un sacchetto di nylon, appoggiate in un vassoio, e lasciar riposare per almeno un'ora.
Tirate con il mattarello le palline, dando la classica forma tonda della piadina con uno spessore di circa mezzo cm.
Mettere una piastra o una padella antiaderente sul fuoco e quando sar ben calda, cuocere la piadina precedentemente bucherellata con la forchetta.
Girare la piadina una volta che si sar formata la classica crosticina con le macchioline marroni e finire la cottura dall'altro lato.
Servire calda.
E per i pi salutisti la versione con farina integrale.
