La ricetta Cappelletti ai Fiori di Rosmarino è un inno alla tradizione gastronomica italiana, in particolare alla regione dell’Emilia Romagna. I cappelletti, piccoli ravioli a forma di cappuccio, sono tipici delle feste natalizie e vengono riempiti con una farcitura di carne, formaggio e spezie. L’aggiunta dei fiori di rosmarino dona al piatto un tocco aromatico inconfondibile, un crescendo di sapori che li rende un’esperienza culinaria indimenticabile.
- Prepara il primo ripieno tritando finemente la mortadella, e mescolandola al formaggio grattugiato, a noce moscata e sale.
- Tagliare grossolanamente le noci e incorporale al ripieno.
- In una ciotola a parte, sbatti le uova con un pizzico di sale e versa gradualmente la farina, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere la pasta sottile e ritagliare delle forme circolari.
- Metti un cucchiaino di ripieno al centro di ogni forma e chiudi con l’impasto, formando i cappelletti.
- Cuoci i cappelletti in abbondante acqua salata. Quando emergono a galla, scolali e mantecali con burro, erbe aromatiche.
- Distribuisci i cappelletti in piatti fondi e decora con fiori di rosmarino freschi.
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