Straccetti pollo Melanzane e Rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Straccetti pollo Melanzane e Rosmarino", scopri come si prepara.
Straccetti pollo Melanzane e Rosmarino
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Ingredienti
- erbe aromatiche
- farina
- melanzane
- olio
- petto di pollo
- pollo
- pomodorini
- rosmarino
- sale
Ricetta
Lavare e tagliare a piccoli cubetti la melanzana, scaldare una padella capiente con due cucchiai di olio evo con un rametto di rosmarino e saltare i dadini di melanzana finch non saranno morbidi e ben rosolati.
Nel frattempo tagliare a striscioline il petto di pollo e condirlo con sale a piacere (io ho utilizzato un mix di sale e erbe aromatiche).
Passare gli straccetti nella farina e poi con una colapasta rimuoverne l'eccesso.
Porre le melanzane in un piatto e nella stessa padella rosolare per pochi minuti gli straccetti con olio evo, aggiungere poi le melanzane e versare circa mezzo bicchiere di acqua calda.
Lasciare cuocere a fuoco medio finch il pollo non sar ben cotto, l'acqua sar evaporata e si sar formata una deliziosa cremina.
Due minuti prima di terminare la cottura aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a met, un rametto di rosmarino e aggiustare di sale.
Servire con un filo di olio evo a crudo e Buon.
