Zuppa di castagne e fagioli borlotti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di castagne e fagioli borlotti", scopri come si prepara.

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Zuppa di castagne e fagioli borlotti

Cum Gaudio Magno
Zuppa di castagne e fagioli borlotti
Ingredienti
  • alloro
  • carote
  • castagne
  • cipolla
  • fagioli
  • finocchi
  • finocchietti selvatici
  • olio
  • pancetta
  • peperoncino
  • salvia
  • scalogno
  • sedano
  • timo
Ricetta

...Preparazione: Sgranate i fagioli e metteteli in una pentola con il sedano, la carota, la cipolla, le estremit del bulbo di finocchio private delle barbe, la foglia di salvia e una foglia di alloro spezzata. Coprite con acqua fredda, portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 10 minuti. Lessate le castagne, sbucciatele, privatele della pellicina interna e spezzettatele grossolanamente. Unite in una pentola lo scalogno tritato, l'olio, il peperoncino e l'altra foglia di alloro spezzata a met. Fate appassire lo scalogno a fiamma moderata per qualche minuto,...

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Zuppa di castagne e fagioli borlotti