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La ricetta Focaccine integrali alle erbe e doppia uva a lievitazione naturale… e la prima volta di Gaudio è un piatto che combina sapori naturali ed elementi freschi, creando un’esperienza gustativa unica. Queste focaccine sono ideali per essere gustate come snack o come accompagnamento a varie pietanze, grazie al loro sapore caratterizzato dalle erbe aromatiche come rosmarino e salvia, e dalla dolcezza dell’uva.
La ricetta Focaccine integrali alle erbe e doppia uva a lievitazione naturale… e la prima volta di Gaudio è un piatto che combina sapori naturali ed elementi freschi, creando un’esperienza gustativa unica. Queste focaccine sono ideali per essere gustate come snack o come accompagnamento a varie pietanze, grazie al loro sapore caratterizzato dalle erbe aromatiche come rosmarino e salvia, e dalla dolcezza dell’uva.
La preparazione di queste focaccine prevede l’utilizzo di ingredienti integrali e naturali.
- Si inizia mescolando la farina con il lievito naturale liquido e l’acqua, per poi lasciare riposare il composto per 12 ore.
- Successivamente, si setacciano le farine e si mescolano con le erbe tritate, per poi emulsionare con olio e acqua.
- L’impasto viene lavorato con le mani, con la tecnica della nonna, e lasciato riposare fino a raddoppio di volume.
- Una volta raddoppiato, l’impasto viene ripreso, allargato e cosparso con uvetta, poi piegato e allargato di nuovo.
- L’impasto viene quindi diviso in 12 pezzi, formati in palline e appiattiti leggermente con un buco al centro dove viene inserito un chicco d’uva.
- Le focaccine vengono lasciate lievitare nuovamente e infine cotte in forno a 200° per 20 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
