AIFB BLOGTOUR: LA TORTA CILIEGINA DI SERENA PAIOLI PASTRY CHEF A L'ANTICA FORNERIA IN CENTRO A VIGNOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "AIFB BLOGTOUR: LA TORTA CILIEGINA DI SERENA PAIOLI PASTRY CHEF A L'ANTICA FORNERIA IN CENTRO A VIGNOLA", scopri come si prepara.
AIFB BLOGTOUR: LA TORTA CILIEGINA DI SERENA PAIOLI PASTRY CHEF A L'ANTICA FORNERIA IN CENTRO A VIGNOLA
http://chiediloalladani.blogspot.com/
Ingredienti
- cacao
- ciliegie
- ciliegina
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- gelatina
- latte
- nocciole
- pane
- panna liquida
- panna montata
- porto
- rum
- vino
- zucchero
Ricetta
preparato per noi fortunate foodblogger AIFB la sua torta ciliegina,una rivisitazione a sfondo cremoso con gele di ciliegia moretta della famosa torta Baroni,storico dolce di Vignola.
Ecco un'altra fantastica tappa alla scoperta delle meravigliose realt che questo territorio custodisce
scelte bio sulle colline di Modena.
La torta pi buona del mondo' Biscuit al cioccolato bagnato con bagna al rum, gele alla ciliegia moretta, mousse al cioccolato al latte (35% cacao proveniente dal sud africa) e al cioccolato fondente (65% cacao proveniente dal per), croccante e noccioline immerse nel fondente.
Mi piaciuta in modo smisurato, solo al pensiero mi torna l'acquolina in bocca.
E ora alcuni passaggi della sua ricetta: 500 g di panna liquida calda 400 g di panna semimontata
un segreto:attendere che la temperatura del cioccolato sia di 30 gradi prima di aggiungere la panna montata ecco Serena all'opera la gele di ciliegie ottenuta con 250 g.
