AIFB AL VINITALY CON IL CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "AIFB AL VINITALY CON IL CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO", scopri come si prepara.
AIFB AL VINITALY CON IL CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO
http://chiediloalladani.blogspot.com/
Ingredienti
- aromi
- burro
- cioccolato
- coniglio
- formaggi
- frutti di bosco
- moscato
- pancetta
- pasta frolla
- pasta tipo pizzoccheri
- pere
- polenta
- salvia
- spezie
- vino
Ricetta
preparazione dei pizzoccheri,piatto che amo in modo smisurato nella Val di Scalve, a 1600 metri sul livello del mare, da un'antica ricetta ritrovata per caso, nasce il formaggio nero della NonaAttilio Perego, milanese trapiantato per amore in queste terre, produce il nero della nona stagionato con sentori floreali, aromi speziati e ingredienti segreti.
anche per noi.
Diego Pavesi chef del ristorante della Torre di Trescore Balnearioci ha deliziato con alcuni piatti reinterpretando i prodotti tipici del territorio
casoncelli alle pere pirle, pancetta croccante e formai de mut conditi con burro delle montagne bergamasche ed erba salvia,
nel bicchiere manzoni 6.
13 terre del colleoni,
un incrocio tra l'aroma fruttato del pinot bianco
e il deciso sentore agrumato del riesling,Cantina Bergamasca
coniglio di cascina, in boccone senz'osso, stufato nel valcalepio rosso,
nel bicchiere calepino 2012, profumo di frutti di bosco e spezie
sapore vellutato.
