Harira, la zuppa Marocchina tradizionale del Ramadam

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Harira, la zuppa Marocchina tradizionale del Ramadam

Burro e Miele
Harira, la zuppa Marocchina tradizionale del Ramadam
Ingredienti
  • biscotti
  • ceci
  • datteri
  • farina
  • fichi secchi
  • lenticchie
  • lievito
  • miele
  • pasta tipo capellini
Ricetta

...prepara, tuttavia, per i Marocchini, la vera Harira continua ad essere quella de patrimonio gastronomico di Fs, la citt imperiale che ha offerto al paese un repertorio di ricette degne della sua fama e dei suoi quattordici secoli di storia culinaria. Ogni giorno, durante il mese del Ramadam, quando i musulmani digiunano dall'alba al tramonto, l'aroma di questa zuppa invade le strade e ogni casa dove si prepara, ognuno nella sua versione, per essere gustata all'ora del ftur, la rottura del digiuno, annunciata spettacolarmente in coro dai mouzzim di tutti i minareti della citt. l'ora...

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