IL PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI", scopri come si prepara.
IL PAN BRIOCHE DELLE SORELLE SIMILI
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Ingredienti
- brioches
- burro
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Impastare gli ingredienti del lievitino e lasciarlo lievitare 40 min (o fino a raddoppio).
Impastare il resto degli ingredienti.
Mettere il lievitino sul tavolo, tirarlo con le mani e mettere al centro il secondo impasto.
Lavorare insieme i due impasti finch non si saranno ben amalgamati ( non devono esserci striature bianche).
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola unta di burro e lasciare lievitare un'ora-un'ora e mezza.
Rovesciare sul tavolo, e senza lavorare la pasta, darle la forma preferita (se si intende farcire il panbrioche, questo il momento di farlo).
Rivestire di carta forno una teglia, adagiarvi il pan brioche e lasciare lievitare 40-50 min circa.
Quando sar raddoppiato di volume, spennellarlo delicatamente con l'uovo sbattuto.
Infornare a 200 e cuocere finch sar dorato in superficie.
(I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni di ogni singolo "panetto") Il pan brioche pu essere congelato: per averlo.
