Gnocchetti verdi con salsiccia e nocciole del Piemonte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti verdi con salsiccia e nocciole del Piemonte", scopri come si prepara.
Gnocchetti verdi con salsiccia e nocciole del Piemonte
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Ingredienti
- burro
- erbe
- farina
- melissa
- nocciole
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- salamini
- sale
- salsicce
- semola
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparare gli gnocchi: Lessare le patate in acqua bollente salata, pelarle e schiacciarle da calde, unirle alle erbe precedentemente sminuzzate e omogeneizzare il tutto, cominciare ad aggiungere farina poco per volta fino a che il composto sar morbido ma malleabile, salare e passare alla creazione degli gnocchi.
Formare dei salamini dello spessore di un dito e tagliare gli gnocchetti, adagiarli in un vassoio con della semola e mettere da parte.
2) Preparare il condimento: in una padella scaldare un cucchiaio di burro di malga e farci rosolare la salsiccia precedentemente liberata dalla pelle esterna e sbriciolata, quando sar cotta aggiungervi le nocciole sbriciolate grossolanamente, regolare di sale.
3) Lessare gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e saltarli in padella con il condimento, decorare a piacere con altre nocciole e servire.
L'abbinamento di VivailVino:Che meraviglia questa sequenza di ricette che ci conducono alla scoperta delle.
