RISOTTO VIOLA CON GRANELLA DI ANACARDI, PISTACCHI E SEMI DI ZUCCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO VIOLA CON GRANELLA DI ANACARDI, PISTACCHI E SEMI DI ZUCCA", scopri come si prepara.
RISOTTO VIOLA CON GRANELLA DI ANACARDI, PISTACCHI E SEMI DI ZUCCA
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Ingredienti
- anacardi
- brodo vegetale
- cavolo cappuccio
- cipolla
- olio
- parmigiano
- pistacchi
- riso
- semi di zucca
- verdure
- zucca
Ricetta
Procedimento:Per prima cosa cuocete il riso nella pentola a pressione con poca acqua per 20 minuti.
Nel frattempo soffriggete un pochino di olio in una pentola, aggiungete la cipolla a pezzetti ed ilcavolo cappuccio tagliato a striscioline.
Lasciate cuocere per 20 minuti e riducete tutto in crema con un frullatore ad immersione.
A questo punto mettete il riso con l'eventuale acqua di cottura residua nella pentola con la cremadi verdura e aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo fino a cottura ultimata.
A fuoco spento mantecate con il parmigiano ed un filo di olio evo.
Impiattate il risotto e guarnite con la granella di anacardi e pistacchi e i semi di zucca.
