Pasta di sola semola di grano duro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta di sola semola di grano duro", scopri come si prepara.
Pasta di sola semola di grano duro
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Ingredienti
- ceci
- farina di semola
- focaccia
- orecchiette
- pappardelle
- pasta tipo farfalle
- pasta tipo gnocchetti
- pasta tipo lagane
- pasta tipo maltagliati
- pasta tipo pasta all'uovo
- pasta tipo strozzapreti
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- sale
- semola di grano
- uova
Ricetta
Procedimento Per preparare la vostra pasta di semola di grano duro fatta in casa disponete la farina a fontana e aggiungete pian piano l'acqua, incorporate il sale e impastate sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate riposare, coperto da pellicola trasparente, per mezz'ora a temperatura ambiente.
Vi consiglio la visione di questo video molto chiaro: [.
] A questo punto dividete l'impasto in pi parti e stendetelo con l'aiuto del mattarello o della macchina per la pasta fatta in casa (aiutandovi con della semola) per ottenere lagane, pappardelle, tagliatelle, maltagliati, farfalle o tagliolini.
Altrimenti una volta diviso l'impasto procedete nella preparazione di strozzapreti, orecchiette, strascinati, gnocchetti ecc.
Personalmente ho utilizzato la macchina della pasta sul numero uno per tre/quattro volte e poi dal due sino al cinque una sola volta per ottenere le tagliatelle, per le lagane mi sono fermata al numero quattro perch le desideravo pi.
