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Pasta di sola semola di grano duro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta di sola semola di grano duro", scopri come si prepara.

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Pasta di sola semola di grano duro

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Ingredienti

  • ceci
  • farina di semola
  • focaccia
  • orecchiette
  • pappardelle
  • pasta tipo farfalle
  • pasta tipo gnocchetti
  • pasta tipo lagane
  • pasta tipo maltagliati
  • pasta tipo pasta all'uovo
  • pasta tipo strozzapreti
  • pasta tipo tagliatelle
  • pasta tipo tagliolini
  • sale
  • semola di grano
  • uova

Ricetta

Procedimento Per preparare la vostra pasta di semola di grano duro fatta in casa disponete la farina a fontana e aggiungete pian piano l'acqua, incorporate il sale e impastate sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare, coperto da pellicola trasparente, per mezz'ora a temperatura ambiente.

Vi consiglio la visione di questo video molto chiaro: [.

] A questo punto dividete l'impasto in pi parti e stendetelo con l'aiuto del mattarello o della macchina per la pasta fatta in casa (aiutandovi con della semola) per ottenere lagane, pappardelle, tagliatelle, maltagliati, farfalle o tagliolini.

Altrimenti una volta diviso l'impasto procedete nella  preparazione di strozzapreti, orecchiette, strascinati, gnocchetti ecc.

Personalmente ho utilizzato la macchina della pasta sul numero uno per tre/quattro volte e poi dal due sino al cinque una sola volta per ottenere le tagliatelle, per le lagane mi sono fermata al numero quattro perch le desideravo pi.

vai alla ricetta completa link

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Pasta di sola semola di grano duro