Linguine integrali con pesto di cavolo nero e anacardi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine integrali con pesto di cavolo nero e anacardi", scopri come si prepara.
Linguine integrali con pesto di cavolo nero e anacardi
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Ingredienti
- aglio
- anacardi
- cavolo nero
- ghiaccio
- olio
- parmigiano
- pasta tipo linguine
- pesto
- sale
Ricetta
Procedimento:1) Lavate le foglie di cavolo nero ed eliminate la costa centrale.
Sbollentatele in acqua bollente salata per alcuni minuti.
scolatele e passatele immediatamente in acqua e ghiaccio.
Scolate nuovamente, asciugatele e mettetele nel mixer con gli anacardi, l'aglio e il parmigiano.
Frullate aggiungendo olio finch non otterrete un pesto denso.
Regolate di sale.
2) Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente conservando un po' di acqua di cottura.
Mantecate le linguine in padella con il pesto e un po' di acqua di cottura.
Servite la pasta con un giro d'olio a crudo e qualche anacardo tritato grossolanamente.
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