MATONELLA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

Ingredienti

• albumi
• burro
• cacao
• caramello
• cioccolato fondente
• latte
• limoni
• marroni
• meringhe
• purè di castagne
• rosmarino
• rum
• sale
• succo di limone
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero di canna
• zucchero semolato
• zucchero vanigliato

Ricetta

preparazione laboriosa, ma poi siccome in Grecia non si pu trovare dei marroni veri, tutto questo lavoro risulta un po' vano, siccome le castagne comuni non sono adatte.

Non volendo spendere per comprare i marroni glassati gi pronti, ho pensato a caramellare la castagne, una volta cotte; il risultato mi piaciuto.

Dosi : per 8 personeDifficolt : mediaIngredientiper il pur di castagne : 600 gr di castagne lessate e pulite,                                                250 gr di latte fresco intero,                                                100 gr di zucchero di canna.

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