La ricetta Bocconcini di tacchino al pistacchio unisce la freschezza del tacchino macinato al gusto delicato e croccante della farina di pistacchio, creando un piatto al tempo morbido e aromatig. I bocconcini sono leggeri, ideali come antipasto, secondo o contorno per aperitivi. La combinazione tra il formaggio fuso della mozzarella al centro e la croccantezza esterna li rende un finger food particolarmente adatto anche ai più piccoli.
- Dividi gli ingredienti in due parti: da un lato versare la farina di pistacchio; nell’altra, metti la fresa di tacchino. Affettala a dadini e sbalilla nel mixer per ridurli sbriciolati.
- Incorpora gradualmente uova, pane grattugito, noce moscata, sale e pepe, integrando la noce tagliata a pezzetti. Assicurati che l’impasto sia omogeneo e leggermente consistente.
- Forma sferichette tenendo una pallina d’impasto, incidila al centro per infilare un pezzetto di mozzarella, poi richiudila avvolgendola. Impana ciascuno boccone nella farina di pistacchio.
- Disponi su una teglia con carta forno oliata, spruzza un filo di olio in più. Cuoci al forno ventilato a 200°C per 20-25 minuti fino ad ottenere una superfice dorate.
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