La ricetta Meringata alle fragole è un dolce raffinato e dal sapore delicato, ideale per essere gustato come dessert o durante le occasioni speciali. Questo piatto è caratterizzato dalla combinazione di pan di spagna, meringa e crema chantilly, tutti elementi che si uniscono per creare un’esperienza gustativa unica. Le fragole aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza, rendendo la Meringata alle fragole un vero piacere per il palato.
- Montate le uova nella planetaria con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 15 minuti fino ad ottenere una crema bianca e ben montata.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate lentamente mescolando dall’alto al basso.
- Versare il composto in una teglia di 18 cm imburrata e ricoperta da carta forno.
- Infornate in forno preriscaldato a 175° per circa 15 minuti.
- Montate gli albumi con delle fruste elettriche o nella planetaria, mentre gli albumi stanno montando aggiungete lo zucchero semolato un po’ alla volta e aggiungete anche l’aceto bianco e la fecola di mais.
- Quando gli albumi sono ben montati aggiungete lo zucchero a velo aiutandovi con un colino incorporandolo lentamente con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Mettete un foglio di carta forno su di una teglia e disegnatevi sopra due cerchi del diametro di 18 cm.
- Infornate a 110° per circa 1 ora lasciando il forno leggermente aperto.
- Montare nella planetaria la panna, lo zucchero a velo.
- Componete la Meringata alle fragole iniziando con un disco di pan di spagna, bagnatelo e poi mettere la crema chantilly e delle fragole tagliate a pezzetti, mettete un disco di meringa, mettete la crema chantilly con le fragole e poi il secondo disco di pan di spagna, ancora la crema chantilly con le fragole e infine il secondo disco di meringa.
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