La ricetta Pasta lenticchie e pomodoro è un primo piatto che si caratterizza per il connubio di sapori leggeri e nutrienti. Il sugo ricco di pomodori e lenticchie rosse decorticate si sposa perfettamente con la pasta corta, creando un piatto gustoso e soffice.
- Pulire lo scalogno e tritarlo finemente.
- Aprire la scatola dei pomodori pelati e schiacciarli con le mani pulite.
- Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.
- Rosolare lo scalogno in olio e aggiungere il concentrato di pomodoro.
- Insaporire le lenticchie per 2 minuti e unire i pomodori e l’aglio grattugiato.
- Cuocere il sugo a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
- Portare a bollore l’acqua salata e cuocere la pasta.
- Scolare la pasta e condirla con il sugo, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
- Servire il piatto caldo e spolverizzare con parmigiano reggiano a piacere.
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