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Panzerotti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti", scopri come si prepara.

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Panzerotti

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Ingredienti

  • farina
  • formaggi
  • lievito
  • mozzarella
  • olio di semi
  • olive nere snocciolate
  • passata di pomodoro
  • pasta lievitata
  • pomodori
  • prosciutto cotto
  • rape
  • sale
  • zucchero

Ricetta

Preparazione Per preparare i panzerotti fritti, setacciate le due farine e mettetele in una ciotola capiente o nella ciotola dell'impastatore.

Prendete una parte dell'acqua tiepida e scioglieteci il lievito insieme allo zucchero poi versate questo miscuglio nelle farine e fate impastare a bassa velocit.

Sciogliete il sale nella rimanente acqua e versatela sulla planetaria.

Unite infine l'olio all'impasto.

Trasferite l'impasto su di una spianatoia e continuate a lavorarlo per ottenere un impasto liscio e morbido.

Dividete l'impasto ottenuto in parti da circa 50/70 gr l'una con ogni parte formate una pallina.

Mettete le palline su delle teglie ricoperte di carta forno infarinata.

Fate lievitare le palline, in forno spento con la luce accesa oppure coperte con un canovaccio e una coperta per almeno due ore.

Nel frattempo, preparate il ripieno per i panzerotti, grattugiate il formaggio filante o la mozzarella con una grattugia a fori grandi.

Prendete due.

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