Cannelloni di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di melanzane", scopri come si prepara.
Cannelloni di melanzane
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Ingredienti
- aglio
- cannelloni
- erbe aromatiche
- melanzane
- olio
- pane in cassetta
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- tofu
- uova
Ricetta
Preparazione: Per realizzare i cannelloni di melanzane lavate la melanzana e ricavatene 10 fette regolari, dello spessore di circa ½ cm.
Oliate le fette di melanzana con olio evo aiutandovi con un pennello.
Scaldate bene una bistecchiera e grigliate le melanzane cuocendole 1 minuto per lato poi mettetele in un piatto.
Passate I pomodori pelati con un passaverdure o nel mixer e fate cuocere per qualche minuto la passata di pomodoro ottenuta, in una padellina a fuoco medio, con lo spicchio di aglio un pizzico di sale e l’olio.
Intanto prepariamo anche il ripieno.
Prendete le foglie di prezzemolo e il pane in cassetta e tritatelo nel tritatutto.
Mettete le fette laterali della melanzana (quelle che hanno la pelle in una delle facce) nel mixer e tritatele.
In una ciotola mettete l’uovo il parmigiano il pane in cassetta tritato insieme al prezzemolo e le fette di melanzana tritate.
Salate e mescolate bene fino ad ottenere un impasto.
