Risotto del pilota (salsiccia e fagioli)
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Risotto del pilota (salsiccia e fagioli)
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- dadi
- fagioli borlotti
- maiale
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale grosso
- salsicce
- scalogno
- sedano
- verdure
- vino bianco
Ricetta
Iniziamo a fare il risottodel pilota
Mettiamo lo scalogno con il burro e olio (io solo olio) e rosoliamo.
Aggiungiamo la salsiccia lunga sbriciolatae la facciamo cuocere per qualche minuto con poco vino bianco.
Una volta sfumato il vino, aggiungiamo il riso carnaroli e cuociamo aggiungendo il brodo.
A met cottura aggiungiamo i fagioli borlotti, io ho usato quelli in barattolo ma potete utilizzare anche quelli freschi lessati prima.
A fine cottura mettiamo il parmigiano e impiattiamo.
Buono e originale.
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