Amaretti morbidi americano-siciliani, ovvero gli Amaretti Melilli dell'Accademia Americana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Amaretti morbidi americano-siciliani, ovvero gli Amaretti Melilli dell'Accademia Americana", scopri come si prepara.
Amaretti morbidi americano-siciliani, ovvero gli Amaretti Melilli dell'Accademia Americana
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- farina
- limoni
- mandorle
- sottilette
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento:Riunite le mandorle e lo zucchero in un robot da cucina e riduceteli in farina.
Se il vostro robot, come il mio, lascia dei residui troppo grossolani, setacciate la polvere ottenuta e tritate i residui una seconda volta, sempre unendo un po' di zucchero che avrete provveduto a tenere da parte.
Trasferite il tutto in una ciotola e aggiungete la scorza del limone e gli albumi sbattuti con una forchetta.
Non devono essere montati, ma solo sbattuti leggermente per renderli omogenei.
Mescolate bene con la forchetta o una spatola finch tutta la polvere di mandorle non sar bagnata.
Il composto si presenter morbido e appiccicoso.
Bagnatevi leggermente i polpastrelli e formate delle palline del peso di 20 g ognuna.
Per farle tutte uguali, appoggiate un piatto su una bilancia e deponetevi sopra dei mucchietti di impasto prelevandoli con l'aiuto di due cucchiaini.
Pulitevi le mani dai residui di impasto dopo averne formate quattro o cinque.
Disponete le palline.
