La ricetta Europa Centrale, quando la cucina unisce il mondo. I Mandelbrot, biscotti tipici della tradizione ebraica ashkenazita, hanno una storia affascinante che si snoda tra Italia e Europa Centrale. Questi biscotti, profumati all’anice, mandorle o nocciole, sono stati adottati dagli Askenaziti e sono diventati un classico nella loro tradizione culinaria.
La ricetta che vi presento è una versione moderna dei Mandelbrot, caratterizzati da un profumo delicato di vaniglia e un gusto croccante grazie all’olio di semi. Sono solitamente gustati inzuppati nel té o nel caffè, accompagnati da una conversazione piacevole con gli amici e la famiglia.
Per preparare i Mandelbrot, seguite questi passaggi:
- Riscaldate il forno a 180°C.
- Sbattete lo zucchero con l’olio fino a ottenere una specie di emulsione spumosa.
- Aggiungete le uova, uno ad uno, senza aggiungere il seguente prima che il precedente sia ben incorporato.
- Aggiungete la vaniglia e la farina, mescolate fino ad avere una pasta omogenea.
- Incorporate le mandorle e date una forma di sfilatino.
- Adagiate lo sfilatino sulla placca da forno e infornate fino a che diventi dorato e sodo.
- Tagliate lo sfilatino a fette trasversali e adagiatele sulla placca da forno.
- Riportate in forno fino a che l’umidità sia completamente evaporata e i Mandelbrot siano croccanti e dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
