taieddhra o tiella, eretica, di riso patate e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "taieddhra o tiella, eretica, di riso patate e acciughe", scopri come si prepara.
taieddhra o tiella, eretica, di riso patate e acciughe
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Ingredienti
- brodo di pesce
- brodo vegetale
- carote
- cipolla bianca
- cipollotti
- cozze
- formaggi
- latte
- olio
- parmigiano
- pasta tipo cappelletti
- patate
- pomodorini
- prezzemolo
- riso roma
- sale
- sedano
Ricetta
preparare il brodo vegetale mettendo a bollire un litro e mezzo di acqua con carota, sedano, cipolla e n mazzetto di prezzemolo, salare leggermente,lavare, sbucciare e tagliare sottile la patata,lavare le acciughe salate, pulirle e metterle a bagno nel latte per mezz'ora,lavare e pulire le acciughe fresche,affettare i cipollotti,lavare i pomodorini lasciandone un rametto integro e tagliare in quattro i restanti,lavare e scolare il riso,nella teglia di coccio o di ceramica mettere un filo di olio, met della patata affettata e met cipolle, fare uno strato col riso e sopra mettere i pomodorini, i filetti di acciughe fresche e di, quelle sotto sale tolte dal latte e asciugate,spolverare di parmigiano e versare il brodo,fare l'ultimo strato con le patate e le cipolle, spolverare ancora col formaggio e versare altro brodo fino ad arrivare a filo degli ingredienti,infornare a 160 per un'ora e mezzo, a un quarto d'ora prima della fine della cottura bucherellare.
