Coda di rospo al limone con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo al limone con patate", scopri come si prepara.
Coda di rospo al limone con patate
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Ingredienti
- coda di rospo
- farina
- limoni
- olio
- patate
- sale
- succo di limone
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo questa semplice ricetta staccando i due filetti dalla spina del pesce.
Lavateli e asciugateli per bene con della carta assorbente da cucina.
Con un coltello affilato ricavate dei medaglioni di pesce con dimensioni simili (cuoceranno nello stesso tempo).
Infarinarli leggermente e farli colorare da ambo i lati in una padella con un filo d’olio.
Sfumare con il vino e aggiungere il succo del limone.
Salare e mescolando dolcemente portare a cottura il pesce (occorrono pochi minuti).
Spegnere il fuoco e lasciare coperta la padella.
Nel frattempo pulite le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti piccoli.
Cuocerle a vapore (io ho usato il microonde e le ho cotte 7 minuti a 900 W di potenza).
A questo punto riaccendere il gas sotto il pesce e appena il sugo riprende a “bollire” aggiungere le patate.
Mescolare delicatamente e terminare la cottura (circa 2 minuti): il sugo dovr essere assorbito anche dalle patate amalgamando.
