Coda di rospo al limone con patate

Coda di rospo al limone con patate

Ingredienti

• coda di rospo
• farina
• limoni
• olio
• patate
• sale
• succo di limone
• sugo
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione: Iniziamo questa semplice ricetta staccando i due filetti dalla spina del pesce. Lavateli e asciugateli per bene con della carta assorbente da cucina. Con un coltello affilato ricavate dei medaglioni di pesce con dimensioni simili (cuoceranno nello stesso tempo). Infarinarli leggermente e farli colorare da ambo i lati in una padella con un filo d’olio. Sfumare con il vino e aggiungere il succo del limone. Salare e mescolando dolcemente portare a cottura il pesce (occorrono pochi minuti). Spegnere il fuoco e lasciare coperta la padella. Nel frattempo pulite le patate,...

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