La ricetta La frittata di pane è una delle più incredibili e saporite che possano esistere, facile, veloce ed economica. Questo piatto è noto per i suoi sapori caratteristici, che derivano dalla combinazione di pane raffermo, formaggi, salumi e uova. Viene solitamente gustata come antipasto o come secondo piatto, accompagnata da salumi e formaggi.
- Prendete 5 fette di pane raffermo, spugnatele sotto l’acqua e strizzatele in un colino.
- Imburrate il fondo di una padella antiaderente e spalmate su tutto il diametro il pane ammollato.
- In una terrina, mescolate 70 gr di parmigiano, 3 cucchiaini di erba cipollina, sale e pepe, poi aggiungete 60 gr di pancetta a cubetti e le uova.
- Versate l’impasto sul pane disposto nella padella e shakerate per far distribuire le uova su tutta la superficie.
- Ponete la padella con il composto sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.
- Una volta che il lato sottostante sarà cotto, spegnete e lasciate raffreddare un po’, poi scuotete la padella e fate scivolare la frittata su un piatto spiano.
- Con l’aiuto del piatto, versate di nuovo la frittata nella padella, facendo aderire il lato ancora da cuocere al fondo, e lasciate cuocere sempre a fiamma bassa per una decina di minuti.
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