Coppette di cioccolata e crema di arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coppette di cioccolata e crema di arancia", scopri come si prepara.
Coppette di cioccolata e crema di arancia
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Ingredienti
- albumi
- arance
- cioccolato dolce
- cioccolato fondente
- farina
- latte
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:
Grattugiate la scorza delle aranche, quindi spremetele e filtrate il succo.
Dividete i tuorli e gli albumi.
Lavorate gli albumi con lo zucchero, fino a quando otterrete una crema spumosa e chiara.
Mettete in un pentolino il latte, il succo delle arance, la scorza grattugiata e i tuorli.
Aggiungete la farina e amalgamate tutto fino ad eliminare i grumi.
Ponete sul fuoco il pentolino e fate cuocere a fuoco lento fino a quando non otterrete un composto cremoso.
Lasciate raffreddare per 5-6 minuti.
Nel mentre montate a neve gli albumi.
Quando la crema si sar intiepidita, aggiungete gli albumi e amalgamateli delicatamente dall’alto verso il basso con una spatola.
Lasciate riposare per circa 3 ore.
Nel mentre fondete il cioccolato utilizzando uno dei tre metodi che vi propongo in questo articolo.
Spennellate un primo strato di cioccolato nella formina (io ho utilizzato le forme in silicone per le ciambelline, ma vanno bene anche quelle in silicone.
