BISCOTTI RIPIENI ALLE NOCCIOLE CON GANACHE AL CIOCCOLATO….
Ricetta, ingredienti e consigli per "BISCOTTI RIPIENI ALLE NOCCIOLE CON GANACHE AL CIOCCOLATO….", scopri come si prepara.
BISCOTTI RIPIENI ALLE NOCCIOLE CON GANACHE AL CIOCCOLATO….
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Ingredienti
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- coccole
- farina di mandorle
- latte
- mandorle
- nocciole
- panna
- pasta fresca
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento:Per prima cosa fate tostare le nocciole (e le lamelle se seguirete me) in un padellino antiaderente o in forno a 200C per 5 minuti, poi spezzettatele grossolanamente, mettendole in un foglio di carta forno e schiacciandole con un peso.
Fate fondere a bagnomaria il burro tagliato a pezzetti con sopra il cioccolato in pezzi.
Battete le uova e lo zucchero in una ciotola, aggiungete la farina, la farina di mandorle, met nocciola e il cioccolato fuso.
Mescolate con cura, disponete il composto con una sac a poche, perch sar piuttosto liquido facendo dei pois di 5cm circa (tipo macarones per intendersi) su una teglia foderata di carta forno e cospargetene met con nocciole tritate o lamelle di mandorle.
Infornate a 180C per 6-7 minuti, poi lasciate intiepidire.
Preparate intanto la ganache.
Mettete a bollire la panna e il latte unendo il cioccolato e il cacao, mescolate bene con una frusta per 7-8 minuti, finch non si addensa.
Spegnete e unite.
