Minestra di pizzoccheri con cavolo nero, fagioli e salsiccia per l'MTC 53
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di pizzoccheri con cavolo nero, fagioli e salsiccia per l'MTC 53", scopri come si prepara.
Minestra di pizzoccheri con cavolo nero, fagioli e salsiccia per l'MTC 53
http://painauchoco.blogspot.com/
Ingredienti
- carote
- cavolo nero
- cipolla
- fagioli borlotti
- fagioli neri
- farina di grano
- grano saraceno
- minestrone
- olio
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- sale
- salsicce
- sedano
Ricetta
Mettete a bagno i due tipi di fagioli per almeno una notte.
Al mattino cuoceteli separatamente in acqua salata (i borlotti impiegano circa 15 minuti e i fagioli neri qualche minuto in meno).
Scolateli tenendo da parte l'acqua di cottura.
2) In un'ampia casseruola fate soffriggere la cipolla tritata, la carota e il sedano tagliati a brunoise (cubettini) in due cucchiai d'olio per una decina di minuti.
Aggiungete la patata sbucciata e tagliata a cubetti di 2 cm circa e fate insaporire per 5 minuti.
Unite anche il cavolo pulito e tagliato a listarelle, coprite con l'acqua dei fagioli e lasciate cuocere per 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro liquido se necessario.
Io ho usato la pentola di terracotta, quindi possibile che il tempo necessario in una pentola normale sia differente: controllate che le verdure siano morbide ma non spappolate.
3) Nel frattempo tagliate a pezzi la salsiccia e soffriggetela in una padella antiaderente senza.
