Baguette di pane con crusca e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baguette di pane con crusca e lievito madre", scopri come si prepara.
Baguette di pane con crusca e lievito madre
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Ingredienti
- baguette
- crusca
- farina
- lievito
- miele
- olio
- pane
- sale
Ricetta
Preparazione :Mescolare il lievito madre con 100 g di farina, 1 cucchiaino di miele e 100 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per circa 2 ore.
Mettere nel contenitore della planetaria la restante farina, naturalmente setacciata in precedenza insieme alla crusca, mescolare, fare al centro un buco, aggiungere la miscela con il lievito madre, il miele restante, il sale, l'olio, l'acqua rimasta, mettere in funzione e lavorare per circa 5 minuti.
Raccogliere l'impasto aiutandovi con un p di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con una pellicola alimentare o con coperchio stesso se lo ha in dotazione e tenere a lievitare nel forno spento con la sola luce accesa per circa 3 - 4 ore o fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, dividerlo in tre parti uguali e stendere ogni pezzo con le dita in un rettangolo di circa 1/2 cm.
Arrotolare su se stesso e dare la forma alla baguetta.
Metterla su una teglia foderata di carta da forno e proseguire.
