Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di zucchine", scopri come si prepara.
ProcedimentoLavate e mondate le zucchine.
Mettete l'olio sul fondo di una padella antiaderente, tagliate l'aglio e la cipolla in piccoli pezzi e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle.
Salate e pepate.
Se vi piace a questo punto potete anche aggiungere del prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere poco le zucchine (non devono sfaldarsi) coprendo con un coperchio.
Intanto sbattete bene le uova col formaggio (opzionale) e un po' di sale.
Quando le zucchine sono morbide ma non sfatte aggiungete le uova.
Cuocete da un lato e poi aiutandovi con un piatto giratela dall'altro lato.
Portate a cottura.
Servite calda come secondo piatto accompagnandola con un'insalata verde oppure tagliatela a cubetti per servirla come antipasto o durante un buffet.
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