DOLCE MONTEBIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "DOLCE MONTEBIANCO", scopri come si prepara.
DOLCE MONTEBIANCO
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Ingredienti
- baccello di vaniglia
- cacao amaro
- cioccolato
- cocco
- latte
- marroni
- mascarpone
- pan di spagna
- panna montata
- purè di castagne
- rum
- sale
- vaniglia
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione :Lavate le castagne sotto acqua corrente, fate una piccola incisione sulla bucia e fate cuocere in abbondante acqua per 20-25 minuti.
Siccome pi facile subucciare le castagne mentre stanno calde e umidi, portate dei guanti e cominciate a sbucciarle, una alla volta, tenendo le altre sempre nel loro liquido di cottura caldo.
Ponete la polpa di castagne in una casseruola, aggiungete il latte, lo zucchero, il sale e la bacca di vaniglia incisa in due e portate ad ebbolizione.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz' oretta, mescolando spesso, siccome essendo molto farinose, si attaccanno facilmente al fondo.
A fine cottura, se non abbiano gi assorbito tutto il loro liquido, scolate ed eliminate il baccello di vaniglia.
Passate il composto dallo schiaccapatate, per ridurrlo a pur.
Mescolate il pur con il cacao settacciato ed il rum.
Coprite con pellicola transparente e ponete nel frigo, per almeno mezz'ora.
Preparate la panna montata.
