La ricetta Pasta con finocchi e arancia è un primo piatto leggero e sano, dove la freschezza dei finocchi incontra la dolcezza dell’arancia. Una combinazione di sapori che esaltano l’abbondanza della stagione e regalano un tocco di gusto mediterraneo. Questo gustoso sugo si sposa perfettamente con la pasta, creando un’esplosione di delicatezza in bocca.
- Pulire i finocchi, eliminando i gambi e le parti amare, e lavarli accuratamente con acqua acidula.
- Spremere l’arancia e mettere da parte il succo.
- Cuocere i finocchi in acqua salata fino a quando risultano teneri.
- Frullare i finocchi cotti con il parmigiano reggiano e il succo di arancia, fino ad ottenere una crema omogenea.
- Cuocere la pasta in acqua salata, quindi scolarla al dente.
- Unisci la pasta al sugo di finocchi e arancia, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Servire la pasta con un’abbondante spolverata di parmigiano.
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