La ricetta Parmigianetti al mare è un piatto di tradizione italiana, tipico della cucina di mare. Un connubio di sapori semplici ma intensi, dove il profumo del mare incontra la ricchezza del sapore della cipolla e del parmigiano. Si tratta di un piatto unico, gustoso e appagante, perfetto per una cena speciale con amici o in famiglia. Questa ricetta combina i sapori marini delle cozze con il profumo della cipolla e la freschezza del prezzemolo, creando un’esperienza gaudente per il palato.
- Pulisci le cozze eliminando il residuo di sabbia.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e rosola l’aglio con un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi le cozze e lascia aprire al vapore.
- Una volta aperte, separa le cozze dal guscio e filtra il liquido di cottura.
- In una pentola a parte, fai stufare i fagioli borlotti con acqua e un po’ di sale.
- Frulla parte del liquido di cottura delle cozze con un po’ di farina e noce moscata ottenendo una salsa densa.
- Mescola la salsa di cozze con i fagioli borlotti, aggiungi le cozze e regola di sale.
- Uscendo dal fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e qualche noce tritato.
- Cuoci la pasta tipo ravioli secondo le indicazioni sulla confezione.
- Prepara il sugo di parmigiano grattugiato con un po’ di burro e uova.
- Scola la pasta, mantecala con il sugo di parmigiano e servi con il ripieno ai frutti di mare.
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