Il cappellaio Matto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il cappellaio Matto", scopri come si prepara.
Il cappellaio Matto
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Ingredienti
- crema di formaggio
- fiori di zucca
- formaggi
- olio di semi
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo capellini
- pepe
- sale
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento : Prendete dei capellini di pasta all’uovo, friggeteli per circa un minuto in una padella con l’olio e quando saranno ben dorati, con una schiumarola scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Aggiungete un pizzico di sale e pepe ai capellini, metteteli da parte.
In una pentola scaldate la panna, non fatela bollire e versateci a fiamma spenta il parmigiano reggiano grattugiato al momento,mescolate, ponete la crema in frigo e fate raffreddare.
Lavate e tritate i fiori di zucca, scottateli in padella con un filo d’olio Evo, salate e pepate.
Pulite le scorze di parmigiano, bollitele per circa 20 minuti.
Quando le scorze saranno pronte, tagliatele a cubetti e scottatele in padella per qualche minuto.
Togliete il composto di panna e parmigiano e montatelo con le fruste, otterrete cos una crema di formaggio deliziosa e soffice, aggiustate di sale e pepe e mettetela da parte.
A questo punto procediamo con.
