vellutata di cardi ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata di cardi ai funghi", scopri come si prepara.
vellutata di cardi ai funghi
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- carciofi
- cardi
- carote
- cipollotti
- crostini
- farina integrale
- fecola di patate
- finocchietti selvatici
- funghi porcini
- maizena
- olio
- pane
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sedano
- timo
Ricetta
Procedimento:
Lavare e pelare i cardi.
Spuntare le carote e il cipollotto.
Lavarli, e fare altrettanto con il sedano e il prezzemolo,fresco.
Tagliare grossolanamente le verdure e metterle in una capiente pentola di acqua calda salata, aggiungendo due cucchiai di farina o di maizena
Portare a ebollizione e far cuocere per circa 20-25 minuti,aggiustando di sale e pepe, fino a quando le verdure saranno belle morbide.
Nel frattempo, in una larga padella antiaderente mettere due cucchiai di olio evo.
Appena caldo far soffriggere uno spicchio di aglio e subito dopo aggiungere i funghi porcini, ancora surgelati.
Spadellati i funghi per alcuni minuti, salare e pepare ed aggiungere un pizzico di timo essiccato.
Cuocere per circa 5 minuti e spegnere il fuoco.
Togliere dalla minestra di cardi la carota, il sedano ed il cipollotto e frullare con un frullatore ad immersione.
Aggiustare eventualmente di sale e pepe.
Impiattare la vellutata di cardi, guarnire con i funghi, un.
