I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog
Ricetta, ingredienti e consigli per "I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog", scopri come si prepara.
I Cappelletti in Brodo (Caplét) e Secondo CompleBlog
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Ingredienti
- brodo
- carne di maiale
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina
- formaggi
- maiale
- mortadella
- noce moscata
- noci
- pasta tipo cappelletti
- pepe macinato
- pollo
- sale grosso
- sedano
- tortellini
- uova
Ricetta
preparati la mia mamma per il pranzo della domenica (io di solito li chiudo :-)).
Questa piatto per me significa amore, famiglia, tradizione e oggi ve lo voglio raccontare.
Nella tradizione romagnola i cappelletti sono "di magro" ovvero senza carne (al contrario invece dei tortellini bolognesi), solo di formaggi, come scritto anche da Pellegrino Artusi.
A casa mia per, l'influenza della nonna paterna veneta che riempiva la sfoglia con carne di maiale, a portato ad aggiungere un po' di mortadella nel ripieno (o in romagnolo "compenso").
Sono talmente buoni che si potrebbero magiare anche cos come sono, senza cuocerli (ogni tanto lo faccio, lo ammetto :-) ne rubo uno mentre mia mamma li prepara).
Per quanto riguarda il brodo, a casa mia si fa solo di pollo, quelli che alleva mio nonno, con l'aggiunta di qualche costa di sedano, carote, una cipolla e un po' di sale grosso, ma a voi la scelta.
Ingredienti per 6 persone (da noi in Romagna le porzioni sono.
