La ricetta Patate al forno veloci e croccanti è un classico raffinato, ideale da servire come contorno per piatti unti o come accompagnamento per carne arrostita. L’aroma intenso del rosmarino si sposa alla perfezione con l’amarognolo delle patate, mentre l’aceto di oliva tostato dona croccantezza. Questa versione, ispirata a una tecnica rivelata da un chef, mantiene il piatto leggero e digeribile, grazie a una cottura bilanciata tra forno e grill.
- Scalda una pentola con abbondante acqua. Pelare e sciacquare le patate, quindi immergerle nell’acqua bollente salata.
- Una volta bollite, controllare la cottura con una forchetta: la lama deve entrarle a metà. Scolarle e lasciarle raffreddare.
- Rivestire una teglia con carta forno. Disporre su un lato la cipolla tagliata a fette e versare l’olio evo.
- Tagliare le patate in quarti verticali, formando triangoli spessi. Posizionarle nella teglia con l’olio, aggiungere il rosmarino e mescolare.
- Infrornare a 200°C con entrambi i forni accesi per 20 minuti. Girare delicatamente e passare al grill fino a doratura uniforme.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
