La ricetta Vellutata di cavolfiore, porro e finocchio è perfetta per una cena leggera e saporita. Il sapore dolce dei finocchi e del cavolfiore si sposa perfettamente con la leggera dolcezza del porro, creando un piatto cremoso e profumato, ideale per i freddi giorni autunnali. Servita con crostini di pane abbrustolito, la vellutata si presenta come un’opzione semplice ma gustosa, capaci di conquistare grandi e piccini.
- Mondare le verdure e tagliare a pezzetti.
- Portare a bollore un litro d’acqua in una pentola capiente ed aggiungere le verdure a freddo.
- Aggiungere un pizzico di sale e un po’ di peperoncino a piacere.
- Lasciare cuocere per 15-20 minuti senza coperchio, fino ad un leggero restringimento del liquido.
- Stemperare un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere d’acqua di cottura delle verdure.
- Versare il composto nella pentola e mescolare fino al completo scioglimento.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servire caldo accompagnando con crostini di pane e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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