Hummus di barbabietola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Hummus di barbabietola", scopri come si prepara.
Hummus di barbabietola
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Ingredienti
- aglio
- barbabietola
- ceci
- crackers
- crema di sesamo
- cumino
- fegato
- limoni
- olio
- pane
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- semi di sesamo
- succo di limone
Ricetta
Procedimento:1) Scolate i ceci (tenete un po' di liquido da parte) e metteteli nel mixer.
Aggiungete anche la barbabietola tagliata a cubetti.
2) In un pentolino fate tostare il cumino finch non rilascer tutto il suo aroma (attenti a non bruciarlo!), aggiungetelo ai ceci.
3) Mettete nel mixer anche l'aglio, la tahina (se troppo compatta stemperatela con un po' di acqua) e il succo di limone.
Regolate di sale e pepe e frullate il tutto.
Regolate di sapore e di consistenza (se non si sente l'acidit del limone aggiungetene ancora un po', se l'hummus troppo compatto aggiungete piuttosto un po' di acqua dei ceci).
4) Servite l'hummus in una bella ciotola con un giro d'olio, del prezzemolo tritato e decorate con i semi di sesamo tostati.
Accompagnate con del pane azimo o dei piccoli crackers.
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