Risotto allo zafferano – versione vegetariana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano – versione vegetariana", scopri come si prepara.

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Risotto allo zafferano – versione vegetariana

Mamma, ho fame!
Risotto allo zafferano – versione vegetariana
Ingredienti
  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • midollo
  • noci
  • olio
  • parmigiano
  • riso arborio
  • sale
  • scalogno
  • sedano
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...Preparazione: Iniziamo a preparare tutti gli ingredienti del risotto: Fare il brodo vegetale bollendoper almeno 30 minuti cipolla, carota, sedano e aglio in 1,L di acqua salata. Filtrare e tenere in caldo. Lavare, asciugare e tritare finemente lo scalogno. A questo punto fare rosolare lo scalogno in olio utilizzando una adatta padella per risotti.Unire il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e mescolando di tanto in tanto portare a cottura il riso aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito.A 5 minuti circa dalla cottura disperdere in poco brodo lo zafferano e...

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