Rascatielli con peperoni cruschi

Ingredienti

• aglio
• farina
• formaggi
• mollica di pane
• olio
• pane
• pasta fresca
• pasta tipo gnocchi
• peperoni
• ricotta salata

Ricetta

preparazione:Iniziamo tagliando in tre parti i 6 degli  8 peperoni cruschi, togliamo tutti i semini dall'interno e li mettiamo da parte, gli altri 2 peperoni cruschi pulirli e tagliarli a listarelle metterli da parte ed usarli solo come guarnizione finale.

Ora tagliare il pane e pulirlo dalla crosta, e sbriciolarlo grossolanamente in una piccola ciotola.

in una padella capiente antiaderente tostare la mollica di pane con un filo di olio per qualche minuto e poi metterla da parte in un piatto.

A questo punto in un'altra padella antiaderente mettere un dito di olio e per un minuto al massimo far insaporire l'olio con i due spicchi di aglio poi toglierlo e far soffriggere i 6 peperoni cruschi, solo per pochissimi minuti a fuoco basso, girarli un paio di volte, attenzione a non farli bruciare perch si cuciono velocemente.

Appena si scuriscono toglierli immediatamente e farli sgocciolare su un piatto con della carta cucina assorbente, metterli da parte e.

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