Vellutata di broccoli e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di broccoli e patate", scopri come si prepara.
Vellutata di broccoli e patate
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Ingredienti
- broccoli
- brodo vegetale
- burro
- crostini
- formaggi
- olio
- pane
- parmigiano
- patate
- sale
- scalogno
Ricetta
Preparazione:
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti necessari per la ricetta: Tagliare il broccolo a cimette e lavarlo con cura.
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate.
Pulire lo scalogno e affettarlo ad anelli sottili.
A questo punto prendere una pentola e fare appassire lo scalogno in olio.
Aggiungere le cime di broccolie le patate a cubetti.
Fare insaporire qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungere acqua calda (o il brodo), salare e portare dolcemente a cottura coprendo con coperchio e mescolando di tanto in tanto.
Quando sentite con una forchetta che patate e broccolisono pronti (circa 30 minuti) frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Assaggiare e correggere di sale se necessario.
Verificare anche se la densit della vellutata di vostro gradimento: a questo scopo unire altra acqua calda (o brodo) se troppo densa o al contrario fare bollire ancora se troppo liquida.
A questo punto.
